有意義な1日
日本全国の神様は、各地へお帰りに。
そんな中、玩具博物館併設・出雲そば 日本一大名陣は大賑わい。
スタッフが急遽風邪で休んでしまったりで、
一旦は臨時休業も考える。
しかし少人数体制でも対応出来るだけ頑張って営業することに。
すると遠方からわざわざ尋ねて来てくださった方や、
「いつも気になってました」というお客様が多数来店。
営業してよかったと実感致しました。
お客様商売、特に飲食店は「答え」がすぐに出ます。
お客様の満足は会計時にある程度わかります。
昨日は皆様非常に反応が良く嬉しい1日でした。
心温まる言葉も多数かけて頂きました。
玩具博物館併設・出雲そば 日本一大名陣を営業しているときが
一番楽しく充実しています。
心底、この店が好きなのだと毎日再確認します。
以前、岡本麗さんにこんなことを言われました。
「このお店は社長の自己表現、社長の全てなんですね」と。
まさにそのとおり。
お店に感激したとしきりにおっしゃってくださった奥様から、
自宅の庭でとれたという柿を3つ頂きました。
非常に立派な柿でした。
お気持ちが非常にありがたく、こみあげる想いで柿を眺めました。
岐阜からいらしたご夫婦でした。
夕方にシフォンケーキを焼き、柿ケーキを作りました。
柿は薄くスライスし、きび糖とジンで和えました。
ご夫婦の人柄を現わすような非常に美味しい柿でした。
普段は14時には閉店している玩具博物館併設・出雲そば 日本一大名陣。
珍しく18時まで営業していたので、わざわざUターンして
来店してくださった地元の若い女性もいました。
「しじみが苦手だけど初めて美味しいと思って食べました」、
そんな言葉を帰りにレジで聞けました。
また来ますと笑顔で言ってもらい心温まりました。
料理は毎日同じクオリティーで提供するのがプロ。
同じ味の料理も接客や店の雰囲気で変わってきます。
例えばラーメン店に入り「いらっしゃいませ」がない、
水を「がんっ」と置かれる。
それだけで、いくら美味しいラーメンでも幻滅してしまうことも。
料理をより美味しく召し上がって頂くこと、
楽しんで頂く空間作りをこれからも模索していくのでしょう。
結果、昨日は平日でありながら祝日並の来店数でした。
待ち時間が出てお待たせすることもありましたが、
久々に自分的な満足感を得られた1日となりました。
本日は祝日、着々と仕込みを終えています。
午前8時にはフライング営業開始出来そうです。
今日も宜しくお願い致します。
玩具博物館併設・出雲そば 日本一大名陣
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